是一個叫麥當勞的美國鬼佬 ( 外國人叫做鬼佬，只有柏芝那個叫「老外」… )教曉了一般平民小孩，燥熱的牛肉霸權國度當中，有種只夾著雞蛋的白色麵包，即使也被稱為「漢堡」，但它的真身叫英式鬆餅。

一直以來都對英式鬆餅存有迷思。

是一個叫麥當勞的美國鬼佬 ( 外國人叫做鬼佬，只有柏芝那個叫「老外」… )教曉了一般平民小孩，燥熱的牛肉霸權國度當中，有種只夾著雞蛋的白色麵包，即使也被稱為「漢堡」，但它的真身叫英式鬆餅。

記得上課時聽過，德國漢堡地區的人聽說美國有種叫「漢堡包」的東西在民眾間大量繁殖，都心生鄙夷，事關德國漢堡也有類似的小肉餅，以牛肉、雞肉及雞肝弄成，便宜得很，也不用甚麼夾著就可以吃，德國人見美國人改良了西歐時興的bun夾著如此低檔的小肉餅，大概以為美國人富得犯賤了。

所以那兩片白白的鬆餅更加惹人猜疑。美國的鬆餅又是另一回事，開宗明義的點心甜食，粟米果仁咖啡豆朱古力甚麼的都搓進去焗個鋼杯滿溢，孩子們一手一個吃得齦牙咧齒好不開心。但英式鬆餅就像頑固地保持著白人的血統，那一種發酵後的白色，好像要告訴所有人，它們是印歐系的人類的發明。

然而要找這麼兩片英式鬆餅太難了，一般麵包店不會做，超級市場又大量限制了我們的選取，幾個月前我家附近的超市還有英式鬆餅出售，近來完全絕跡了，超市壟斷了附近的雜貨零售生意，我買一包鬆餅，要特地跑到附近屋村，一家較為大型的 --- 媽的，另一家超市。

英國人吃這種鬆餅少說也有百多年歷史，多數是在早餐時配以煮蛋及煙肉，醮些果醬，又或者夾芝士同吃。我這碟東西作為一份簡餐，參考了Brunch的作法。 Brunch是Breakfast及lunch的合體，有人譯之為「早午餐」，本為旅館為晚起床吃不了早餐、午餐又不想吃太多的人而設，份量比早餐多，卻又未到外國人午餐的豐富。

在這碟子裡，慣見的沙律與煙肉雜豆我都取消了，作為一份簡餐，硬得很的法式多士被我改成為烤英式鬆餅。我家沒有焗爐，又有意效發印度烤餅的香口，於是我把鬆餅塗上牛油，拿平底鑊烘至微焦，反面同樣處理。



常見的煙肉洋蔥碎奄烈，本來想弄個好看的creamble egg，可是忘了那個鑊烘過鬆餅，熱得可以，蛋液倒下去已經七成熟了，只好改為蛋捲。

吃時千萬別把蛋夾到鬆餅裡去，把鬆餅撕成一片片你滿意的大小，醮有果肉的藍莓醬或草莓醬同吃，蛋捲隨你喜歡叉著吃可以，放到平面的鬆餅片上吃也可。

這樣，English Muffin with egg roll 就完成了。