早前香港由fashion菜帶起鴨胸的潮流，過往只用紅酒 ( 或砵酒 ) 燴而且少有上桌的肥鴨胸膛，一件件斬件切片奉上人前，照燒烤焗煎炒煮，只差未以豉汁蒸之。我手上這種由日本公司出品的急凍鴨胸，過去要到外資超級市場又或者中高價位的餐館才有機會為其高昂價格而牙關抖震的被人塞肥了的無知的肉，現只售港幣拾伍圓正。